Tổng bếp trưởng Hải sản Châu Á

Mô tả Công ty

Thành lập năm 2000 tại Turkey, Rixos tiên phong với khái niệm 'ALL Inclusive, ALL Exclusive', mời gọi du khách khám phá một thế giới đầy tiềm năng, với những kỳ nghỉ sang trọng, bao gồm các món ăn ngon từ khắp nơi trên thế giới, giải trí trực tiếp, các hoạt động thể thao và thể hình hàng ngày, các hành trình spa và chăm sóc sức khỏe giác quan cùng các hoạt động vui chơi dành cho trẻ em và thanh thiếu niên. Mỗi cơ sở của Rixos mang đến một trải nghiệm độc đáo lấy cảm hứng từ văn hóa địa phương, ảnh hưởng toàn cầu và di sản Thổ Nhĩ Kỳ của chúng tôi, tất cả trong một không gian sang trọng vô song.

Mô tả Công việc

Chúng tôi đang tìm kiếm một Bếp trưởng (Chef de Cuisine) tài năng và có tầm nhìn để lãnh đạo đội ngũ ẩm thực tại nhà hàng Hải sản Châu Á của chúng tôi ở Phu Quoc, Vietnam. Với tư cách là người đứng đầu bếp, bạn sẽ chịu trách nhiệm tạo ra những trải nghiệm ẩm thực đặc biệt, thể hiện hương vị Châu Á, đồng thời duy trì các tiêu chuẩn cao nhất về chất lượng và sự đổi mới.

• Phát triển và triển khai các thực đơn sáng tạo
• Giám sát tất cả các hoạt động bếp, đảm bảo dịch vụ thông suốt và duy trì các tiêu chuẩn chất lượng thực phẩm
• Hợp tác với đội ngũ quản lý để thiết lập và đạt được các mục tiêu ẩm thực và tài chính
• Đào tạo, hướng dẫn và giám sát nhân viên bếp, xây dựng môi trường làm việc tích cực và hiệu quả
• Đảm bảo tuân thủ các quy định an toàn thực phẩm và duy trì các tiêu chuẩn vệ sinh cao nhất
• Quản lý hàng tồn kho, kiểm soát chi phí và tối ưu hóa việc sử dụng tài nguyên
• Tham gia lập kế hoạch thực đơn, trình bày món ăn và kiểm soát khẩu phần
• Tương tác với khách hàng để thu thập phản hồi và liên tục cải thiện trải nghiệm ăn uống
• Luôn cập nhật các xu hướng ẩm thực và tích hợp chúng vào các món ăn trong thực đơn
• Duy trì mối quan hệ tốt với các nhà cung cấp địa phương để tìm nguồn nguyên liệu tốt nhất
• Đóng góp vào các nỗ lực tiếp thị của nhà hàng thông qua chuyên môn ẩm thực và sự sáng tạo
  
  

Yêu cầu

• Bằng cấp chuyên nghiệp về Nghệ thuật Ẩm thực hoặc quản lý nhà hàng
• Tối thiểu 2 năm kinh nghiệm đã được chứng minh với vai trò Bếp trưởng (Chef de Cuisine) tại một nhà hàng Châu Á cao cấp
• Kỹ năng ẩm thực xuất sắc với nền tảng vững chắc về hải sản
• Khả năng đã được chứng minh trong việc tạo ra các thực đơn sáng tạo và cân bằng
• Kiến thức sâu rộng về các quy định an toàn thực phẩm và tiêu chuẩn HACCP
• Kỹ năng lãnh đạo và quản lý đội nhóm mạnh mẽ
• Khả năng tổ chức xuất sắc và chú ý đến từng chi tiết
• Thành thạo phần mềm quản lý bếp và các kỹ thuật kiểm soát chi phí
• Kỹ năng giao tiếp xuất sắc bằng tiếng English
• Khả năng làm việc hiệu quả trong môi trường nhịp độ nhanh, áp lực cao
• Linh hoạt thích nghi với khí hậu nhiệt đới và sự sẵn có của sản phẩm theo mùa
• Đam mê ẩm thực xuất sắc và cam kết học hỏi không ngừng
  
  

Thông tin Bổ sung

• Cơ hội gia nhập một tập đoàn quốc tế, đổi mới và phát triển nhanh chóng, cam kết không chỉ xây dựng các khách sạn mới mà còn tạo ra một thương hiệu toàn cầu.
• Khả năng thách thức các chuẩn mực và làm việc trong một môi trường vừa sáng tạo vừa bổ ích.
• Trở thành một phần của đội ngũ rất đam mê tạo ra những trải nghiệm khách sạn tuyệt vời và khám phá những địa điểm mới với mọi cơ hội.
• Một gói phúc lợi cạnh tranh và nhiều cơ hội phát triển.